Foredrag med Jesper Vollmer

Foredrag du kan booke

Jeg lever – Tro, håb og hårdt arbejde

I 2015 bliver Jesper Vollmer ramt af en kæmpe bølge under et hovedspring i Thailand. Han brækker nakken og ligger indlagt i 6 måneder til genoptræning på Center for Rygmarvskader i Hornbæk. På et splitsekund er hans liv forandret.

Jesper Vollmer udfolder i dette gribende og tankevækkende foredrag den sværeste periode i sit liv, og hvordan det er at opleve en kæmpe livskrise.

For hvad sker der, når alle ens prioriteter pludselig ændres, og man må begynde forfra med alt?
Hvilke indre kræfter kan man mobilisere?
Og hvad betyder ting som familie, kærlighed, socialt samvær og penge?

Jesper lever stadig med fysiske konsekvenser af ulykken, men det vigtigste er, at han lever. En dybfølt taknemmelighed og positiv tilgang til sit nye liv samt en indædt tro på, at tingene nok skal lykkes, har holdt ham oppe på de mørkeste dage.

Jesper driver i dag sin virksomhed Huset RÅ, et gastronomisk værksted og showroom på Bornholm, som var i sin spæde opstart netop som ulykken indtraf. Gennem en lang række aktiviteter som madlavningskurser, udvikling af køkkenredskaber, kogebøger mv. har Jesper Vollmer skabt sig et berigende arbejdsliv, der er formet af en dyb livskrise men også med håb og drømme holdt i hævd.

Glæd dig til et opløftende foredrag med en meget inspirerende personlighed, der formår at italesætte de svære, pinlige og alvorlige ting i livet – og møde sit publikum med stor respekt og nærvær.

Livet i Kongehuset – Tak for nu Deres Majestæt

Jesper Vollmer var i perioden 2006-2016 køkkenchef i Kongehuset. Han overtog et køkken med mange hundrede års traditioner, og hans job var at føre det ind i en mere moderne og tidssvarende æra.

Med stor taknemmelighed og respekt hylder Jesper Vollmer i dette foredrag Kongehuset og især Hendes Majestæt Dronning Margrethe og Prins Henrik.

Han fortæller om sit tætte samarbejde med regentparret, om den gastronomiske betydning i det royale hus, og om at have oplevet nogle af de bedste år med regentparret. Gennem fotos, gamle noter og anekdoter fortæller Jesper Vollmer om et unikt og alsidigt arbejdsliv med rejser, royale begivenheder og daglige opgaver i Danmarks mest berømte hus.

Hør ham fortælle om, hvordan det er at komme ind i en traditionel virksomhed fyldt med gamle traditioner, skulle lære alt at kende og samtidig sætte et nyt og moderne præg med respekt for historie, værdier og holdninger.

Jesper ser tilbage på en vidunderlig periode af sit arbejdsliv, som han er dybt taknemmelig for at have oplevet. Han hylder Dronning Margrethe og resten af Kongehuset, og giver sit eget syn på hvordan ”huset” har fornyet sig gennem årene.

Kombineret foredrag

Jesper Vollmer holder en underholdende kombination af foredragene ”Livet i Kongehuset” og ”Jeg lever – Tro, håb og hårdt arbejde”.

Hør om de 10 år som køkkenchef i Kongehuset og om, hvordan han besluttede at forlade kongehuset for at udleve sin livsdrøm om at være selvstændig. En drøm som han formåede at følge til dørs på trods af ulykken, hvor han brækkede nakken.

Jesper har opbygget Huset RÅ, som er et gastronomisk værksted og showroom på Bornholm. Huset RÅ tilbyder blandt andet kokkeskoler til både private, ledelsesgrupper, bestyrelser mv. Derudover laver de kogebøger, køkkenredskaber og andre madrelaterede produkter. Jesper driver også Klub Vollmer, Danmarks største online kokkeskole og webshoppen Shop Vollmer.

Alle foredrag kan skræddersys i længde og form, så de passer til kundens behov.

Klik og få opskriften – Tun Nicoise, en af Jesper Vollmers favoritter

Bench Scraper – Jespers multiredskab i køkkenet

Se hvad du kan bruge den populære bench scraper til, når du laver mad.

Dejskraber -Bench Scraper

Bliv inspireret – Se flere spændende foredragsholdere her